未利用魚を活用したふりかけ『ふかちゃん』『かつおくん』
水揚げされても、サイズが小さかったり、調理方法が分からないなどの原因で流通されず、ロスとなってしまう「未利用魚」を有効活用する取り組みで誕生した商品です。 スーパーの総菜などで注目されるようになった「ひじき」に、「未利用魚」とされる、新鮮だと臭味がない「ホシザメ」と、旨みの強い「ソウダガツオ」を活用した「ふりかけ」です。 詳細はこちら
生徒がつくる！商品開発プロジェクト
とまドレ とまソース とまみそ
大分県立大分商業高等学校
商品説明（コンセプト等）
大分県内の小売店から排出される生ごみや食品残渣が原料の堆肥で育ったトマトの中でも、規格外のトマトが使われています。
＜とまドレ＞
乾燥玉ねぎと香辛料のバランスがよく、トマトの酸味も加わったノンオイルの万能ドレッシング。
＜とまソース＞
鶏だしを使用し、深いコクと香辛料の辛味が効いたソース。
＜とまみそ＞
トマトと味噌がブレンドされたスープの素やご飯のお供にもなる味噌。
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