生徒がつくる！企業との商品開発プロジェクト

墨のイカれラーメン鳥取県立鳥取商業高等学校

スープは牛骨をベースにしていて、着色は本物のイカ墨を使用しています。そして、叉焼の代わりに鳥取県でとれた白イカ（剣先イカ）の輪切りを乗せています。味は、イカ墨の臭みは一切なく、しっかりした味のラーメンになっています。

シフォンケーキ（あごだし・塩バニラ）鳥取県立鳥取商業高等学校

【あごだし】シフォンケーキは甘いという印象が強いが、若い人だけでなく年配の方にも食べていただけるようなものを作りたいと思った。あごだしの風味を感じられるような味を調整し作った。【塩バニラ】 多くの人に受け入れられ、子どもにも人気がある商品を作りたいと思った。バニラを入れる量を調整し、ほどよくバニラの味がするようにした。

五平フェイナンシェ岐阜県立中津商業高等学校

岐阜県東濃地域の郷土料理である「五平餅」の味わいを、現代風にアレンジした新感覚スイーツです。 本商品は、「岐阜の味をもっと身近に感じてもらいたい」という思いから開発されました。さらに、本商品の大きな特徴は、「自分でたれをかけて完成させる体験型スイーツ」である点です。食べる前にフィナンシェに五平だれをかけるひと手間を加えることで、味だけでなく楽しさや驚きといった付加価値を提供します。「懐かしさ」と「新しさ」を融合させた、岐阜ならではの魅力を発信する唯一無二のスイーツです。

中津川　栗きんとんぷりん岐阜県立中津商業高等学校

「栗きんとん発祥の地・中津川」の魅力を、より多くの人に、より身近に届けることを目的に開発した新感覚スイーツです。「伝統を守る」だけでなく「新しい形で伝える」ことを目指し、和菓子の魅力と洋菓子の親しみやすさを融合させた商品です。 “栗きんとん＝和菓子”という固定概念を越え、次世代へとつながる新たな地域ブランドの価値を発信する一品です。

ちゃんこ鍋の素　万福富山県立富山商業高等学校

「ひと鍋囲めば、心もおなかも万福。発酵が育んだ富山の恵み」鍋を食べるシチュエーションから団らんの場を提供し、心も満たされお腹いっぱいになれる商品となってほしい。 手軽に鍋を作ることができ、富山ならではの食の魅力を発信し、お客様の健康にも役立てる商品にしたいと生徒たちが主体的に考案した。

カレー日和、堺より堺市立堺高等学校

堺市では北海道産の昆布を使用したおぼろ昆布・とろろ昆布などの加工産業が発達しました。包丁の産地である堺の刃物技術と結びつき，極薄に削る高度な職人技が生まれ，今日まで伝統産業としてうけつがれています。地方創生にかける熱い思いの詰まった新しいカレーを堺からお届けします。味・パッケージ・商品名は高校生のアイデアから産まれました。昆布専門店から仕入れた良質な昆布で丁寧にとっただしの優しい香りに，野菜の旨みが重なった，心も体もあたたまるカレーを是非ご賞味ください。

抹茶クリームサンドコッペパン宮城県本吉響高等学校

本吉響高校２名の生徒によるフレーバー案を，気仙沼パン工房さんに実現していただきました。
しっかりとした抹茶の風味を感じながらも，くどさがなく，子どもから大人まで幅広く楽しめる味わいに仕上がっています。

ちょこっと　みそタルトレット　～愛の味～山梨県立北杜高等学校

チョコレート生地にはほくと大豆を使用した「手作り味噌うまいじゃん」を隠し味に。ほっこり優しい甘さは北杜市産明野金時。オレンジピール・キャラメル・クリームチーズの３種フレーバのチョコタルトです。なめらかで濃厚な味わいをぜひお楽しみください。

杜の宝石山梨県立北杜高等学校

フランスの伝統的なお菓子“パート・ド・フリュイ”北杜市で採れるフルーツを使って作り上げた最高の一品です。１袋で４つ（カベルネソーヴィニヨン、桃とベルベーヌ、ブルーベリー、アップルティ）の見た目も味も楽しめます。

鶏の炊き込みおむすび・ゴロっと大根とツナのおむすびだよ♡山梨県立北杜高等学校

［鶏の炊き込みおむすび］ 北杜市の農場から仕入れた鶏肉を使用した炊き込みおむすび。勉強の一息に、小腹がすいたときに、誰もが食べたくなるような優しい味のおむすびです。［ゴロっと大根とツナのおむすびだよ♡］ おむすびには珍しい、北杜市の有名な浅尾大根を使用し、食べやすいように誰もが好きなツナマヨと一緒におむすびにしたい！とみんなで話し合いこの組み合わせになりました。

しいったけうめぇカレー秋田県秋田商業高等学校

秋田県産しいたけ✕比内地鶏＝しいったけ（とっても）うめぇ（美味しい）！　世界遺産・白神山地の湧水で育った秋田県産の規格外しいたけと比内地鶏を使った具沢山なカレーです。肉厚なしいたけとジューシーな地鶏が味わえる，秋田県産の大ぶりな具材が魅力の商品です。・「第12回全国高等学校フードグランプリ」本選出場，「地域貢献賞」，「大塚食品『ビタミン炭酸マッチ』賞」受賞 ・「第２回みどり戦略学生チャレンジ」全国大会出場，「東北農政局次長賞」受賞

すくってベリー ～規格外イチゴを高校生が主役に～大分県立佐伯豊南高等学校

大分県内の各地域で商品開発を実践している県内高校５校（佐伯豊南高校、日出総合高校、別府翔青高校、中津東高校、楊志館高校）が、これまでのノウハウを活かし、共同開発した商品です。 ５校で協議しながら、ＳＤＧｓの視点に立った商品を開発することとなり、大分県野津町のイチゴ農園で、売り物になるまでの大きさに成熟できなかった「規格外イチゴ」を活用したゼリーの開発に成功しました。開発した商品は、大分空港売店や地元の催事等にて販売しています。

鹿島台商業オリジナル ミニランタンシェードセット（LEDミニランタン＋オリジナルシェード）宮城県鹿島台商業高等学校

本校の商業科と地元企業（東北プレス工業株式会社）が連携し、同社のキャンプ用品ブランドであるOrantia（オレンティア）の製品として生徒がデザインを手がけたオリジナルのミニランタンシェード。ファイバーレーザー加工の技術を活用し、クローバーをイメージした模様や、同ブランドのイメージキャラクターのボーダーコリーをイメージしたアイコンなど、生徒自身が考案したデザインを金属シートに刻み込んだ。LEDミニランタンに装着することで暗所に映し出される光と影が美しく、ＵＳＢでの充電式なので、インテリア・アウトドア・防災用途として幅広く楽しめる。 パッケージや説明書も生徒が作成し、商品開発から広報デザインまで一貫して高校生が手がけた点が特徴である。

サステナブルなわかめポップコーン宮城県石巻商業高等学校

・海の環境変化で穴が開いてしまったわかめを再利用した環境に優しい商品です。・「未利用」の部分を利用することで、漁業の持続可能性を向上させ、サステナビリティに貢献することが商品コンセプトです。・石巻地域の特産品であるわかめを使用し、石巻産の和風だし味に仕上げました。 ・映画鑑賞・スポーツ観戦・一家団欒に最適なポップコーンです。

未利用魚を活用したふりかけ『ふかちゃん』『かつおくん』大分県立佐伯豊南高等学校

水揚げされても、サイズが小さかったり、調理方法が分からないなどの原因で流通されず、ロスとなってしまう「未利用魚」を有効活用する取り組みで誕生した商品です。 スーパーの総菜などで注目されるようになった「ひじき」に、「未利用魚」とされる、新鮮だと臭味がない「ホシザメ」と、旨みの強い「ソウダガツオ」を活用した「ふりかけ」です。

きのゴロネーゼ・モッチリ生とまパスタ山梨県立北杜高等学校

無添加にこだわりロトンドオリジナルブランドの豚肉『甲斐ＡＫポーク』を１００％使用したミートソースと地元の椎茸を使ったゴロっとした食感が楽しめるパスタ。 　旬の地元野菜をたっぷり使い、イタリア産トマトで作ったトマトソースパスタ。自家製の生パスタのモッチリとした食感が特徴。付属の自家製ピリ辛オイルで辛くアレンジをしてお楽しみください。

山のいただきパン（花豆／金時いも）山梨県立北杜高等学校

高校生がパン酵母の培養からチャレンジして、甲武信（こぶし）のパンを考えました。北杜の恵みのツブツブ花豆とゴロゴロさつまいもを練り込み石窯で香ばしく焼き上げた山食パンです。 「甲武信ユネスコエコパーク」に注目して、美しいふるさとの山をイメージに、地域資源の須玉の「花豆」明野の「金時いも」のホールを練り込んで山の形の食パンを開発しました。

鹿島台商業オリジナルブレンドコーヒー宮城県鹿島台商業高等学校

４カ国の豆をブレンドし、中深煎りの焙煎度合いでしっかりと苦みを感じながらも、すっきりと飲みやすい味わいとなっている。生徒がテイスティングを繰り返し行い、年配の方が好みそうな味を追究しつつ、コーヒーが苦手な方でも飲みやすく仕上げた。 また、ドリップバッグのラベルシールについて、校章と春らしいデザインと、本校の略称の鹿商（KASHO）をコーヒーカップに見立てたデザインの２種類を生徒が作り上げた。