生徒がつくる!商品開発プロジェクト

未利用魚を活用したふりかけ『ふかちゃん』『かつおくん』

大分県立佐伯豊南高等学校
未利用魚を活用したふりかけ『ふかちゃん』『かつおくん』

商品説明(コンセプト等)

水揚げされても、サイズが小さかったり、調理方法が分からないなどの原因で流通されず、ロスとなってしまう「未利用魚」を有効活用する取り組みで誕生した商品です。 スーパーの総菜などで注目されるようになった「ひじき」に、「未利用魚」とされる、新鮮だと臭味がない「ホシザメ」と、旨みの強い「ソウダガツオ」を活用した「ふりかけ」です。

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